I – Nguyên liệu :
– 300 g mực lá (hay mực ống), làm sạch khứa vảy rồng ( hoặc thái khoanh nếu là mực ống)
– 1 củ hành tây nhỏ, thái mũi cam lớn
– 3 muỗng bột cà ri (hoặc nhiều hơn nếu thích ăn cà ri)
– Sả băm
– Tỏi, ớt băm nhuyễn
– Dầu ăn
– Nước mắm, muối, đường
Mực xào cari thơm lừng hấp dẫn
II – Cách làm :
Đổ dầu vào chảo, cho tỏi, ớt vào xào cho thơm. Tiếp tục cho sả vào xàọ Sau đó, cho bột cà ri vào, nêm mắm, muối đường vừa ăn. Tiếp tục
cho ớt băm vào, xào cho cạn nước.
Muốn có màu đỏ đẹp, cho thêm một ít màu điều và ớt bột.
Để lửa lớn, cho mực vào xàọ Khi mực săn lại là đã chín.
Cho hành tây vào, đảo đềụ Hành vừa chín, tắt bếp.
Cho ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh rau mùi.
Dùng nóng với cơm.
Xem thêm : Bạn có biết món mực gì ngon nhất không? đó chính là món chả mực Hạ Long Quảng Ninh, món mực màu vàng ruộm, thơm
nức, giòn sần sật, béo ngậy làm hài lòng mọi thực khách khó tính nhất. Chả mực Hạ Long tự hào là món chả mực ngon nhất Việt Nam.
