Lời tựa : Món mực xào với dưa cải chua là một món ăn lạ miệng với vị chua dịu của dưa cải rất dễ ăn. Chị em chúng mình cùng tham khảo để thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé
* Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu :
– 300g mực lá
– 250g dưa chua
– 1 quả cà chua
– 2 nhánh hành lá
– 2 nhánh ngò rí
– 1 thìa súp tỏi băm
– 1 thìa súp nước mắm chấm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu, dầu ăn
Mực xào dưa vị chua dịu dễ ăn
* Bước 2 : Quy trình thực hiện :
– Mực làm rửa sạch, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
– Dưa chua rửa sạch, cắt khúc, để ráo. Cà chua rửa sạch, chẻ múi cau.
– Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm với tỏi băm, cho mực vào xào cho săn trên lửa lớn, múc ra chén để riêng
– Tiếp tục đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi thơm với tỏi băm, cho cà chua và cải chua vào xào với lửa lớn, nêm nước mắm chấm, hạt nêm,
đường cho vừa ăn
– Trút mực vào, cho hành lá, ngò rí cắt khúc vào đảo đều, tắt bếp
– Múc món ăn ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
* Mẹo nhỏ mách bạn :
– Chọn mực nên chọn con to, dày mình, trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài.
– Cho nguyên liệu vào xào chung 1 lần, mực chín quá, ra nước và bị dai không ngon.
* Xem thêm : Mực chế biến kiểu gì ngon nhất? Đó chính là món Chả mực Hạ Long Quảng Ninh, món đặc sản này đã nức tiếng khắp mọi miền đất nước mặc dù có nhiều nơi làm chả mực nhưng chả mực Hạ Long luôn có một hương vị đặc biệt khiến người ăn nhớ mãi. Chả mực Hạ Long tự hào là món chả mực ngon nhất Việt nam.
