Mực tươi nướng hay còn gọi là mực một nắng nướng, món đặc sản ngon nhất chỉ Bình Thuận mới có. Du khách cả trong và ngoài nước mỗi khi đến đây đều không thể nào bỏ qua món ăn đặc biệt và mới lạ này. Mực phải chọn những con vừa mang từ biển về còn tươi roi rói, chỉ phơi sơ qua một nắng.
Nguyên liệu
– 300 gram mực mai tươi.
– Hai tép tỏi băm nhỏ.
– Hai thìa dầu ăn.
– Một thìa bột cà ri nhỏ.
– Một cây sả đã băm nhỏ.
– Một thìa con ớt bột.
– Một thìa con xì dầu đặc .
– Một chút dầu vừng, đường, tiêu, muối và bột gà.
– Nửa quả chanh vắt lấy nước.
– Cà chua, ớt đỏ, chanh, mùi tàu, rau ngổ (dùng để trang trí).
Mực tươi nướng muối ớt, một trong những món ngon nhất từ mực ngoài chả mực.
Cách làm
Mực tươi rửa thật sạch bằng muối cho hết nhớt, sau đó khía hoa, để ra tô sạch.
Trộn các đồ gia vị với nhau rồi cho mực vào và tẩm ướp, xong kẹp vào vỉ nướng trên bếp than hoa nướng cho vàng hai mặt. Trong khi nướng, thỉnh thoảng phết chút dầu ăn cho mực đỡ bị khô.
Bày rau thơm ra đĩa, tỉa hoa ớt hoặc hoa cà chua để trang trí, bày mực ra và ăn kèm với muối chanh.
