Ngày nay, dịch vụ về ăn uống đang dần phát triển, điều đó dẫn đến việc lựa chọn và sử dụng các thức ăn sẵn ngoài hàng là rất nhiều. Song cũng từ việc ăn sẵn đó có thể khiến cho con người trở nên dễ mắc bệnh hơn. Bởi vấn đề về an toàn vệ sinh thực phẩm cũng là vấn đề đang bị cảnh báo rất nhiều. Chính vì vậy để có những món ăn thức uống ngon mát bổ dưỡng lại an toàn các mẹ hay các chị em tốt nhất vẫn nên tự tay làm. Và sau đây là bài hướng dẫn về cách làm cóc ngâm đường chua ngọt giong ngon nhất tại nhà để các mẹ tham khảo và có được món thức uống ngon mát cho ngày hè nóng nực này.
Nhìn chung, làm cóc ngâm đường không khó như mơ ngâm đường hay dâu ngâm đường. Ngược lại còn khó đơn giản và nhanh gọn.
Nguyên liệu làm cóc ngâm đường
- Quả cóc: 1kg cóc tươi, non và tốt nhất là chọn những quả không có hạt thì khi ngâm sẽ ngon và được nhiều nước hơn
- Đường: 500g đường trắng
- Nước mắm: 2 thìa cà phê nước mắm nguyên chất
- Muối hạt: 1 thìa muối hạt (chọn muối hạt nhỏ)
- Ớt cay tươi: 2 quả ớt tươi
- Ớt bột: 1 thìa cà phê ớt bột (có thể hơn tùy vào sở thích ăn cay của bạn)
Các bước làm cóc ngâm đường
Sau đây là các bước làm cơ bản để có thể làm được món cóc ngâm đường:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cóc tươi: sau khi mua chọn được những quả cóc tươi ngon, bạn cần gọt bỏ vỏ và rửa sạch (bạn nên gọt nhẹ để không bị phạm quá vào thịt cóc).
Nếu thích giòn ngon hơn thì bạn có thể không gọt vỏ mà chỉ bổ đôi quả cóc ra. Sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng tầm 5 đến 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Ớt cay: thái thành từng miếng nhỏ mỏng.
Bước 2: Nấu nước dấm để ngâm cóc
Ở bước này, bạn cho đường, nước mắm, ớt cay tươi và ớt cay bột vào hòa chung cùng với khoảng 350ml nước lọc sau đó đen đun sôi và để nguội.
Bước 3: Làm cóc ngâm đường
Đến bước này bạn chỉ cần cho cóc và nước dấm đã được nấu sôi để nguội vào chiếc hũ thủy tinh có nắp đậy và ngâm chúng trong khoảng 15 đến 20 ngày là có thể đem ra thưởng thức.
Muốn cóc được ngon và giòn hơn bạn nên đậy nắp hũ thật kín và bảo quản bằng ngăn mát tủ lạnh.
