Ngày se lạnh, bạn tự tay vào bếp chiêu đãi cả nhà món cá kho thịt ba chỉ. Vị thịt cá mềm thơm đi kèm là miếng thịt ba chỉ béo ngậy, mộtvài miếng khoai tây bùi bùi bên bát cơm nóng đầm ấm, dân giã.
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn tại chuyên mục ẩm thực nhé !
Nguyên liệu:
- 2kg cá Trắm đen
- 1kg thịt ba chỉa
- 4 – 5 củ khoai tây
- 1 ít hành hoa, 1 củ hành tím đập dập
- 1 nhánh gừng giã nát(cho dậy mùi )
- 2 thìa đường, mắm, mì chính.
Cách làm:
1. Làm sạch cá, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để cho ráo ( tầm 10cm là ổn).
cá trắm đen
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn (daỳ khoảng 1 – 1,5cm).
thịt ba chỉ
Khoai rửa sạch, muốn ngon hơn bạn ngâm khoai vào nước muối 5 phút cho miếng khoai săn hơn.
2. Rán sơ qua cá.
3. Xếp khoai xuống đáy nồi, sau đó xếp thịt lên trên rồi đến cá. Cuối cùng rắc hành hoa lên trên cùng dùng nồi Bí quyết là sẽ ngon hơn khi dùng nồi đất.
4. Khâu quan trọng nhất. Gừng giã nát pha với gia vị và nước dùng. Nước dùng chính là đường “thắng” lên ( đun đường đến khi ngả màu) pha với nước. Đổ nước dùng ngập đến mặt cá.
5. Đun nồi với lửa to. Đến khi sôi vặn lửa nhỏ đun liu riu. Đến khi nước gần cạn và sệt quánh lại. Mời cả nhà.
Tham khảo thêm : Món cá cơm kho rim đậm đà tại đây
Ngoài món cá kho thịt ba chỉ ngon tuyệt bạn vừa tham khảo thì Việt Nam còn có 1 món cá kho rất đặc biệt đó là cá kho cổ truyền Làng Vũ Đại, bạn có thể tham khảo cách làm món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng, xem thêm và thực hành ngay bây giờ nhé
