Cả mực và củ cải trắng đều là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và chất khoáng tốt cho sức khỏe. Trong chuyên mục lần này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món mực kho củ cải ngon miệng và dễ chế biến nhé.
Mực kho củ cải lạ mà ngon
- Nếu quan tâm bạn có thể xem thêm cách chế biến món mực hấp sốt tiêu xanh tại đây: https://chamuc.org/mon-muc/muc-hap-sot-tieu-xanh/
Thành phần
– 2 con mực ống
– 200 g củ cải trắng
– 2 cây đậu hũ chiên
– 2 trái ớt hiểm
– 2 m hành tím băm
– Rượu trắng
– Đường
– Tiêu
– Dầu ăn
– Hạt nêm
– Nước tương
Mực ống tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất
Hướng dẫn
1. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ ngoài, cắt miếng tròn dày khoảng 1cm.
2. Đậu phụ cắt miếng vuông.
3. Ớt tươi băm nhỏ.
4. Hành lá cắt khúc dày 3cm.
5. Mực làm sạch để nguyên da rồi rửa sạch với một chút rượu trắng, cắt theo khoanh dày 1,5cm. Sau đó, cho một chút mắm, 1 thìa hạt nêm và hành khô băm nhỏ vào ướp khoảng 15 phút
6. Phi thơm hành tím, cho củ cải vào xào sơ rồi cho tiếp đậu hũ vào. Sau đó, nêm nửa thìa hạt nêm, nước tương và một chút đường kính trắng đảo đều, tiếp đến thêm 2 chén nước vào đun khoảng 10 phút thì cho mực vào nấu cùng khoảng 2 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, rắc thêm một chút hạt tiêu xay nhỏ và hành lá thái khúc vào là được
Có thể bạn chưa biết: Để làm ra những miếng chả mực vừa giòn vừa ngọt thì người dân Quảng Ninh không cho mực vào xay nhuyễn mà họ giã mực bằng tay để miếng chả mực không mất đi độ giòn của mực mà vẫn mềm mịn. Chính điều này đã góp phần làm cho chả mực Hạ Long Quảng Ninh trở lên đặc biệt và ngon hơn bao giờ hết.
