Ai đã từng thưởng thức món chả mực nổi tiếng Hạ Long cùng với xôi trắng có lẽ sẽ không quên được cái cảm giác nâng nâng, mê mẩn với xôi trắng mềm, thơm và những chiếc chả mực nhỏ chiên vàng đều đẹp mắt, ăn giòn giòn, sần sật. Chả mực xôi trắng đã trở tành một món ẩm thực mà các du khách không thể bỏ qua khi ghé thăm Hạ Long, Quảng Ninh.
Chả mực xôi trắng
Mua ngay chả mực Quảng Ninh cao cấp tại https://chamucquangninh.com/
Chả mực giã tay của Quảng Ninh đã trở thành một món ăn không thể thiếu của người dân nơi đây, chỉ cần đặt chân đến bất cứ khu chợ hải sản nào ở vùng đất này, bạn cũng sẽ thấy mùi chả mực thơm phảng phất và mùi hương này sẽ mê hoặc du khách tìm kiếm nó. Những miếng chả mực giã tay khi thưởng thức nó sẽ để lại dư vị ngọt ngọt , giòn giòn, sần sật rất vui tai của mực tươi. Bạn có thể ăn món chả mực này cùng với tương ớt ăn vã rất khoái chí và bạn có thể ăn liền một lúc 3,4 cái chả mực to mà không ngán nhé. Chả mực chiên vàng, chấm nước mắm hạt tiêu nguyên chất và ăn với cơm cũng là một món cực ngon luôn nhé. Tuy nhiên, khi đặt chân đến Quảng Ninh, các du khách thường thưởng thức hai món ăn gần gũi nhất nơi đây là bánh cuốn chả mực và chả mực xôi trắng. Nó gần gũi vì bạn có thể tìm thấy những món ăn này trong những ngỏ hẻm hay bên vỉa hè của Hạ Long vào mỗi buổi sáng và nó là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình của người dân Quảng Ninh vào những dịp lễ tết truyền thống hoặc cưới hỏi…
Để làm chả mực cần lựa chọn những con mực mai, mình dày đem rửa sạch và giã đến khi mực vừa có độ kết dính, không giã nhuyễn mịn bới như vậy mới có thể giữ được độ giòn, dai của mực, để chiếc chả được giòn hơn khi giã mực người ta lấy cả tua mực. Từ từ nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi đem nặn thành miếng nhỏ sau đó chiên ngập trong chảo dầu cho tới khi miếng chả mực có màu vàng, thơm nức. Tuy nghe thì có vẻ đơn giản nhưng để làm ra được những chiếc chả mực thơm ngon cần cả một quá trình dài và có bí quyết trong chế biến mới có thể làm được món chả mực giã tay đặc biệt này.
Xôi trắng chả mực
Xôi ăn cùng chả mực phải được đồ từ loại gạo nếp thơm, dẻo và đem đò cùng nước cốt dừa, trong úa trình đồ xôi cần phải khéo léo để xôi được mềm, dẻo nhưng không nát. Đĩa xôi nóng thơm dịu nhẹ mùi hương của gạo nếp và mùi thơm ngạy của nước cốt dừa cùng với những chiếc chả mực mới chiên còn nóng hổi,vàng ruộm. Món ăn chỉ mới nhìn thôi đã làm say lòng các thực khách và khiến họ không thể rời đi khi chưa được thưởng thức.
Trời Đông lạnh này, ngồi xuống một chiếc bàn con đã được bày sẵn phần xôi trắng nghi ngút khói, những chiếc chả còn bóng loáng dầu chiên, thơm nức và nghe tiếng í ới gọi đồ ăn của trẻ con, người lớn thật là một khung cảnh tuyệt vời và tất cả mọi người đều đắm chìm trong hương vị của món chả mực xôi trắng này.
Tham khảo: https://dulichkhatvongviet.com/cha-muc-ha-long-vuon-tam-chau-a/
