I- Nguyên liệu :
Mực lá: 400g
Hành tây: 1/2 củ
Hành lá: 2 cọng
Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
Ớt chuông vàng: 1/2 trái
Ớt khô ngâm mềm: 5 trái
Tỏi băm: 2M
Tương ớt, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, tiêu xay, đường.
Nước tương
Bột ngọt
Món mực xào caramen béo ngậy
II – Thực hiện:
Mực làm sạch, để ráo, khứa bông, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m bột ngọt ,1/2m tiêu, 2m nước mắm, để 5 phút cho thấm gia vị.
– Ớt chuông vàng, ớt chuông đỏ, hành tây cắt xéo 2cm. Hành lá cắt khúc 2cm.
Đun nóng dầu, cho mực vào xào nhanh tay, khử với rượu trắng, trút ra để riêng.
– Cho dầu ăn và 1M đường vào chảo, thắng caramen. Cho ớt khô, tỏi băm vào xào, tiếp tục cho ớt chuông, hành tây vào. Cho mực vào,
thêm 1M tương ớt, cho hành lá vào đảo đều, hạ nhỏ lửa.
Cho mực ra đĩa, dùng nóng với nước tương, ớt cắt lát và cơm trắng.
Xem thêm : Mực chế biến kiểu gì ngon nhất? Đó chính là món Chả mực Hạ Long🦑 Quảng Ninh, món đặc sản này đã nức tiếng khắp mọi miền
đất nước mặc dù có nhiều nơi làm chả mực nhưng chả mực Hạ Long luôn có một hương vị đặc biệt khiến người ăn nhớ mãi. Chả mực Hạ
Long tự hào là món chả mực ngon nhất Việt nam.
