Từ Bắc tới Nam có đến hơn chục loại bánh canh khác nhau. Loại nào cũng có những hương vị đặc biệt và rất riêng hấp dẫn thực khách. Món bánh canh chả mực là một trong những món bánh canh thơm ngon đó. Vị ngọt thanh của nước canh cùng những miếng chả mực nổi tiếng ngon ngọt tạo nên một nét riêng độc đáo cho món ăn này khiến bạn sẽ nhớ mãi không quên!
Bánh canh chả mực đậm đà và hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 500gr mực tươi
- 1 cái chân giò heo cỡ vừa
- Hành lá, ngò rí, ớt
- Màu điều
- 150g bột gạo
- 50g bột năng.
Bánh canh chả mực
Tìm hiểu thêm về món chả mực ngon nhất Việt Nam tại https://chamucquangninh.com/
Cách làm:
– Trộn 150g bột gạo với 50g bột năng rồi thêm 2 muỗng lớn dầu ăn và 1 chút muối, từ từ thêm nước sôi vào quấy đều.Để bột khoảng 30 phút cho bột nở ra. Nhào bột tạo thành một khối mịn, dẻo. Sau đó, cán mỏng và thái thành từng sợi nhỏ dài.
– Giò heo rửa sạch, luộc sơ. Cho giò heo vào hầm lửa nhỏ, nêm nếm vừa khẩu vị, bạn có thể cho thêm dầu màu điều cho đẹp mắt.
– Mực làm rửa sạch, cắt râu để riêng. Phần thân mực bằm nhuyễn rồi cho một chút muối, bột ngọt và hạt nêm, thêm một ít hành lá thái nhỏ vào trộn đều. Làm nóng dầu ăn, dùng muỗng múc từng miếng mực đã giã thả vào chiên vàng.
– Cho hạt màu điều vào chảo dầu phi lấy màu đỏ rồi vớt hạt màu ra sau đó cho râu mực vào xào chính
– Hành lá, ngò cắt nhuyễn.
– Hành tây bào mỏng.
– Cho bánh canh sợi vào tô, xếp chả mực, râu mực và giò heo hầm lên trên. Rắc hành ngò thái nhỏ, hành tây thái mỏng. Cuối cùng, rưới nước hầm chân giò lên là bạn đã có món bánh canh chả mực thơm ngon đậm đà.
Ngoài món bánh canh chả mực thơm ngon hấp dẫn này bạn có thể tham khảo thêm nhiều món ăn ngon nổi tiếng của Quảng Ninh khác để chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Bạn tham khảo: