Cuối tuần đã đến, bạn muốn lựa chọn một món ngon cho cả nhà từ đặc sản mực một nắng Hạ Long nhưng lại quá quen thuộc và ngấy ngán với những món chiên, xào hay nướng.
Đừng lo lắng gì cả, https://chamuc.org xin hướng dẫn bạn một món ăn đầy dinh dưỡng, mới mẻ và vô cùng ngon miệng từ những con mực một nắng mà bạn có: Mực một nắng nhồi thịt.
Mực một nắng nhồi thịt ngon miệng cho cả nhà
Nguyên liệu:
- Mực một nắng loại mực ống: 2 con khoảng 600 gam
- Thịt lợn ba chỉ xay: 300 gam
- Trứng 1 quả
- Mộc nhĩ, nấm hương mỗi thứ 40 gam
- Hành tây: ½ củ
- Miến: 1 nắm nhỏ
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối, dầu ăn, hạt tiêu.
- Gừng băm nhỏ: 1 nhánh
- Rượu trắng: 150ml
- Nước sạch
>> Xem thêm: Chả mực sốt cà chua đậm đà cho bữa tối
Hướng dẫn thực hiện:
- Mực một nắng đem ra rã đông và xát với rượu trắng cùng gừng băm nhỏ khoảng 5 phút, đem rửa sạch lại bằng nước. Với cách làm này, mực sẽ bớt tanh và tươi giòn hơn khi chế biến.
- Mực đem ướp cùng hạt nêm, đường, muối khoảng 15 phút. Phần râu mực để riêng và băm nhỏ để làm nhân.
- Mộc nhĩ và nấm hương đem ngâm nước, bỏ chân, rửa sạch và băm nhỏ. Miến đem ngâm nước và cắt nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
- Trộn hỗn hợp gồm: Thịt ba chỉ + trứng + nấm hương + mộc nhĩ + hành lá + hành tây + râu mực đã băm nhỏ + đường + muối + tiêu + hạt nêm khoảng 15 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.
- Dùng thìa nhồi hỗn hợp đã ướp và phần bên trong của con mực, nhồi mực không quá lỏng tay và cũng không quá chặt.
- Dùng tăm tre để ghi phần đầu mực lại để cho mực không bị bung ra khi hấp.
- Cho mực một nắng vào hấp khoảng 15 phút rồi vớt ra cho nguội.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn một lượng vừa đủ và tiến hành chiên mực, lật mực thường xuyên để mực được đều. Chiên đến khi mực vàng đều thì tắt bếp và vớt mực ra cho ráo dầu.
- Cắt mực thành từng khoanh nhỏ khoảng 2cm rồi xếp ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
- Bạn có thể ăn món ăn này kèm với nước chấm chua cay thì rất ngon miệng nhé.
Chúc bạn thành công với món ăn và có bữa ăn đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.
Bạn có thể tham khảo các công thức nấu mực một nắng ngon tại đây.