Mực là hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, là thực phẩm được nhiều bà nội trợ sử dụng để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như mực xào, mực nướng, chả mực xôi trắng… Đặc biệt, mực có thể dùng để nấu canh chua. Có lẽ món canh chua từ mực này nhiều bạn chưa thưởng thức. Hôm nay, chúng ta cùng học cách nấu món canh chua mực Ngon và ngọt, đảm bảo cả nhà đều thích nhé.
Mực nấu canh chua
Nguyên liệu:
– Mực ống tươi loại vừa khoảng 300gram;
– Dứa khoảng 300gram (1/4 quả);
– Cà chua, me
– Đậu giá khoảng 100gram;
– Đậu bắp khoảng 5 quả;
– Các loại rau khác mỗi loại 100g như hành lá, rau ngổ, rau mùi
– Ớt: 3 quả
– Gia vị khác
Nguyên liệu nấu canh chua từ mực
Quy trình chế biến:
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Mực ống: làm sạch và rửa bằng nước muối loãng, loại bỏ túi mực để tránh lúc chế biến túi mực vỡ ra làm thay đổi khẩu vị, màu sắc món ăn và để ráo nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn;
– Hành khô, tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn
– Ướp mực: lấy 2 muỗng hành tỏi đã băm nhuyễn, cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa hạt nêm, bột ngọt, tiêu, và 1 chút dầu ăn trồn đều lên và để trong khoảng 20 phút cho mực ngấm gia vị;
– Me chín ngâm với nước ấm và lọc lấy nước
– Cà chua chín bạn rửa sạch bổ như múi cau
– Đậu bắp rửa sạch, thái lát theo chiều dài của quả đậu. Dứa gọt vỏ, thái thành miếng nhỏ
– Đậu giá rửa sạch và để ráo nước
– Các loại rau thơm khác rử sạch và thái nhỏ
– Ớt sừng: rửa sạch, thái lát.
Bước 2. Chế biến. Chế biến món canh chua chả mực rất đơn giản, dễ thực hiện và không khó như làm chả mực . Các bạn chỉ cần thực hiện theo đúng quy trình bên dưới nhất định các bạn sẽ có món canh chua từ mực rất tuyệt nhé.
– Phi thơm tỏi đã băm nhuyễn và cho mực vào xào nhanh tay trong khoảng 3 phút rồi cho mực ra đĩa để ráo dầu.
– Tiếp tục cho thêm dầu ăn, hành tỏi đã băm nhuyễn cùng cà chua, thơm vào xào chung, công đoạn này là để tạo màu sắc đặc trưng cho món canh chua mực. Sau đó, đổ nước me chín đã lọc vào và đun sôi,nêm nếm gia vị như muối, đường,.. cho vừa ăn. Cho tiếp đậu bắp, giá, và mực đã xào sẵn vào. Và cuối cùng cho hành lá, rau ngổ, rau mùi, xong tắt bếp;
Như vậy là bạn đã chế biến xong món canh chua mực ngon ngọt và đầy dinh dưỡng rồi đấy.