Top mỡ là nguyên liệu mà nhiều bà nội trợ bỏ đi và như vậy thì thật lãng phí, hôm nay chúng tôi sẽ cùng bạn làm một món ăn từ bã mỡ ngon và bổ dưỡng với các bí quyết như sau:
Tìm hiểu thêm món cá kho thị ba chỉ chiêu đãi cả gia đình tại đây!
Sử dụng cá lóc kho với bã mỡ, bạn có thể kho với loại cá khác như cá chê, cá basa.
Vậy cá lóc tóp bã mỡ làm thế nào? chế biến ra sao? Mời các bạn xem dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu kho món cá lóc kho tóp mỡ:
- Cá lóc một con khoảng 1kg,
- Mỡ heo: 250g-300g
- Ớt sừng: 2-3 trái
- Rau thơm: 60g
- Nước dừa tươi: 160ml
- Gia vị: Hành khô, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột, tỏi, hạt nêm, nước mắm.
Bí quyết cá lóc kho top bã mỡ ngon tuyệt
Bí quyết cá lóc kho top bã mỡ ngon tuyệt
Sơ chế và làm sạch nguyên liệu:
Hành, tỏi băm nhuyễn
Làm nước dùng cho cá kho lóc tóp mỡ, chúng ta sử dụng một nồi gang cho 1 thìa đường vào và đun cho đến khi đường tan chảy, lưu ý để lửa nhỏ để đường không bị cháy, khi đường đã tan chảy ngả mầu vàng cánh gián thì các bạn cho một chén nước nhỏ đun đến sôi rồi tắt bếp.
Cá lóc
- Đánh vẩy, rửa sạch với chút muối để cá hết nhớt, bớt tanh sau đó thái khúc khoảng 2-3 cm, còn phần đầu và đuôi để nấu canh chua
- Ướp thịt cá với 1 thìa tổi băm nhuyễn, thêm gia vị nêm nếm sao cho vừa ăn, rồi để khoảng 30 phút cho thịt cá ngấm.
- Ớt sừng rửa sạch, hai trái thái nhỏ ra còn một trái để tỉa hoa trang trí.
- Rau mùi nhặt, rửa sạch.
Các bạn cùng vào bếp với món: cá bống chiên mắm tỏi
Phần nguyên liệu đã chuẩn bị xong chúng ta tiến hành kho cá:
Bí quyết tiếp theo các bạn nên kho cá bằng nồi đất để món cá lóc kho tóp mỡ được ngon hơn khi bạn kho bằng nồi thong thường. Phi hành, tỏi đã băm nhuyễn với bột ớt sao cho thật thơm vị cay nồng của bột ớt sẽ giúp món cá kho của bạn ngon hơn rất nhiều.
Xếp cá lóc đã ngẫm gia vị vào nồi rồi cho nước dùng, hỗn hợp hành tỏi, bột ớt vào, rưới nước rừa nên. Các bạn đun lên khoảng 25 phút thấy nước cạn một nửa thì cho tóp mỡ vào, thêm 2 thìa mỡ cho nồi cá kho thêm béo ngậy.
Tiếp theo đun cá với ngọn lửa nhỏ cho đến khi thịt cá săn chắc thì tắt bếp, thêm chút hạt tiêu.
Bước cuối cùng các bạn bày cá nên đĩa để thêm trái ớt đã tỉa cùng cọng rau thơm. Vậy là chúng ta đã có món cá kho tóp bã mỡ thơm ngon độc đáo.
Tìm hiểu thêm Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu?
các bạn cùng xem thử nhé!