Miến xào mực khô rất ngon, bổ dưỡng, ngoài tôm, thịt và cua còn có thêm mực khô làm cho vị món ăn thêm lạ.
* Chuẩn bị nguyên liệu:
– Miến khô 300g
– Thịt nạc heo thái sợi hoặc thịt xá xíu thái sợi 200g
– Mực khô 1 con, tôm tuơi lột vỏ thái dọc 200g.
– Thịt cua xé sợi 200g
– Giá, ớt chuông xanh, bắp cải thái sợi
– Măng khô xé sợi, tỏi băm 1/2 củ
– Bột nêm
Miến xào mực khô thơm ngon, hấp dẫn
* Quy trình thực hiện:
Ngâm miến trong nước cho mềm khoảng 15 phút, sau đó để cho thật ráo nước, kế tiếp nêm chút xíu bột nêm + chút dầu ăn trộn đều cho miến thấm gia vị.
Thịt nạc heo thái sợi hoặc xá xíu
Mực khô ngâm nước 1 tiếng cho mềm với gừng cho bớt mùi mực , rửa sach, thái sợi theo chiều ngang
Tôm tươi lột vỏ thái dọc theo con tôm cho nhỏ bớt nhưng vẩn giữ độ dày của con tôm. Thịt cua xé xợi lớn.
Chuẩn bị thêm cả giá , ớt chuông xanh đỏ xắt sợi , hoặc bắp cải xắt sợi và thêm măng khô xé sợi
Phi hành tỏi cho thơm với dầu xong cho mực vào xào, nêm chút xíu gia vị, và kế đến thịt và tôm , cua cũng như vậy, xong cho các thứ ra đĩa. Rau cải chúng ta cũng xào qua và nêm chút gia vị , đừng xào chín sẽ không ngon.
Các nguyên liệu xào xong cho ra đĩa.
Miến thì cũng cho dầu vào chảo và đảo xới miến bằng đũa cho tơi ra , khi miến vừa chín là bắc ra.
Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong xuôi, chúng ta cho miến ra đĩa xong đến thịt cua, mực…..lên, rồi đến rau cải ,cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết miến và các thứ.