* Phần 1: Chuẩn bị nguyên liệu :
-300 g mực lá phi lê, rửa sạch và lau khô
-2 nhánh thì là, cắt nhuyễn
-1 củ hành tím, bằm nhuyễn
-2 tép tỏi, bằm nhuyễn
-12 miếng bánh tráng
-½ chén bột bắp
-150 g xà lách, rau sống để trang trí
-½ muỗng cà phê hạt nêm
-½ muỗng cà phê tiêu xay
-Nước chấm: Nước mắm chua ngọt
* Xem thêm : mua chả mực thoan Hạ Long ở đâu tại website : http://chamuchalong.org/
* Phần 2 : Quy trình thực hiện
-Cho mực, thì là, hành tím, tỏi, hạt nêm và tiêu xay vào máy xay, xay nhuyễn.
-Quết đều bánh tráng với nước cho mềm và cho nhân mực vào gỏi chặt tay.
-Cắt đôi sau đó nhún vào bột bắp.
-Đun dầu ăn vừa nóng, cho chả mực vào chiên vàng.
-Vớt chả mực ra khỏi chảo, để ráo dầu.
-Dùng nóng với xà lách, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Món chả mực thì là được trình bày hấp dẫn
* Mẹo nhỏ :
Mực nang dày thịt, mập tròn, da cứng, thích hợp làm các món như phi lê ăn sống, trộn gỏi, nấu lẩu… Mực ống tròn, dài và da mỏng,
thường dùng làm khô mực và nhồi thịt là ngon nhất. Trong khi mực lá ở giữa hai loại này, ngắn hơn mực ống và dài hơn mực nang, làm các
món mực 1 nắng, nướng, xào, hấp chiên như món chả mực thì là này… là rất thích hợp.
Xem thêm : Có một món mực đặc sản đã làm nên một món ăn đặc sản cho vịnh Hạ Long đó là món chả mực Hạ Long. Chả mực Hạ Long tự
hào là món chả mực ngon nhất Việt Nam. Bạn đã bao giờ thưởng thức Chả Mực Hạ Long?