Lẩu cá kèo lá giang- Món ngon hấp dẫn

– Khi mua cá kèo ngoài chợ, bạn có thể nhờ bán hàng  xóc cho cá sạch nhớt. Khi về chỉ cần rửa sạch với nước muối hoặc chanh. Sau đó bạn đem bỏ vào tô và đậy kín nắp lại.

Bước 1:

– Lá giang bỏ phần dây và rửa sạch, để ráo nước. Sau đó vò nát lá hoặc dùng chày đâm sơ.

– Rau đắng nhặt những phần lá non, rửa sạch và để cho ráo nước.

– Ngò gai, giá đỗ và lá ngổ rửa sạch.

– Rau muống chẻ ngọn ngâm nước.

– Dùng dao bào, bào hoa chuối. Để hoa chuối không thâm màu, bạn cho 1 ít giấm vào chậu nước rồi bỏ phần hoa chuối vào ngâm. Gần lúc ăn thì vớt ra ngoài để cho ráo nước ( Hoặc có thể mua sẵn ngoài chợ ).

– Cà chua rửa sạch, bỏ hạt bổ múi cau.

Bước 2:

– Băm thật nhỏ hành và tỏi, sau đó cho vào nồi phi thơm vàng.

– Sau đó đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.

Xem thêm:  Giòn giòn ngon ngon với cá bống chiên mắm tỏi

Bước 3: 

– Tiếp theo cho lá giang vào nồi nước, cho cà chua vào.

– Thêm gia vị: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng nước mắm.

– Đợi nước sôi lại, nêm nếm xem gia vị vừa ăn chưa. Được rồi thì tắt bếp.

Bước 4: 

– Khi ăn múc riêng từng phần nước lèo ra nồi lẩu nhỏ để dùng, cắt nhỏ lá ngổ và ngò gai cho vào cùng, thêm vào một ít ớt. Nấu sôi nước, cho cá kèo vào dùng thì nhanh tay, để cá không quẫy bắn nước, cá chín gắp ra chấm ăn với nước mắm.

– Dùng với bún và rau sống ăn kèm.

Lưu ý nhỏ là bạn không nên sử dụng các loại nồi inox, nồi nhôm. Do nồng độ nhôm của nồi sẽ tăng cao bởi chất chua, nấu thời gian lâu có thể sẽ gây ra ngộ độc.

Lẩu cá kèo lá giang ngon tuyệt